2019 haben wir im neu angelegten Rebberg die PIWI Sorten Souvignier gris und Sauvignac angepflanzt. Nach drei Jahren konnten wir nun die erste Ernte, rund 300 kg einbringen. Unser Freund Markus Ruch, ein toller Weinmacher, hat den ersten Bollinger Weisswein gekeltert. Herausgekommen ist ein knackig fruchtiger Weisswein mit schönen Grapefruit- und Cassisnoten. Vielversprechend! Ein erfrischend schöner Sommerwein! Einige Flaschen dieser (noch) Rarität findet ihr im Shop.